nourrin

⇒NOURRAIN, NOURRIN, subst. masc.

A. —Sing. à valeur de collectif. Petit poisson que l'on met dans un étang pour le peupler ou le repeupler. (Dict. XIX^e et XX^e s.). Synon. alevin, fretin.

B. —Jeune porc sevré. Les laiteries (...) ont acheté des porcelets (...) à deux mois (...) et les revendaient trois mois après comme nourrains (POURIAU, Laiterie, 1895, p.442). Les nourrins ou petits cochons à l'engrais étaient les favoris de pas mal de pères dans le couvent (BARRÈS, Colline insp., 1913, p.116).

Prononc. et Orth.:[]. Ac. dep. 1762: nourrain; Lar. Lang. fr.: nourrain, -in. Étymol. et Hist. 1. 1310 «alevin de poisson» norrin (Compt. du dom. de Mahaut d'Artois, Richel. 8551 ds GDF.); 2. 1342 faire les nourrins «élever du bétail» (La Seigneurie d'Ecly, XVIII, 195 ds MORLET, p.249); 3. 1381 bourg. «petit cochon qu'on engraisse» norrin (PROST, Inventaires mobiliers et extraits des comptes des Ducs de Bourgogne, t.2, n°553 d'apr. FEW t.7, p.249a). Du lat. class. nutrimen «nourriture» (d'où l'a. prov. noirim «nourriture» «jeune pousse» ds RAYN. et LEVY), qui a pris le sens d'un collectif formé sur nutrire pour désigner l'«élevage de bétail» et les «animaux d'élevage».

Encyclopédie Universelle. 2012.